Alimentos de Proximidad

Alimentos de Proximidad

Coincidiendo con la semana de la emergencia climática, en que todo se enfoca en grandes cambios y empresas, en que todos nos concienciemos en que Planeta Tierra solo hay uno, y si no lo cuidamos como se merece, todos salimos perjudicados.

Se enfoca todo a los estados y normativas, pero no debemos dejar pasar por alto que todos y cada uno de nosotros debemos de poner nuestro granito de arena, puede hacerse de muchas formas, y una de ellas es con el consumo de alimentos ecológicos y de proximidad.

Los alimentos de proximidad o kilómetro 0 son aquellos que se cultivan y producen cerca el lugar de consumo, en la comarca donde se producen.

Conviene destacar que además de km 0 hay que optar por productos ecológicos, pues nos aportan muchos más beneficios a los consumidores y al Planeta.

Beneficios del consumo de alimentos ecológicos de proximidad:

-Mejor para la salud pues tienen la energía del espacio donde vivimos, mantienen su frescura y por lo tanto sus nutrientes.

-Respetan el medio ambiente al no contaminar con los transportes, y más respetuosos con el Planeta al no necesitar embalajes plásticos y derivados para protegerlos en los largos desplazamientos.

-Son más económicos, teniendo en cuenta su calidad, al evitar los intermediarios.

-Se apoya la economía local.

-Se mantiene la vida y economía rural, y se favorece la conservación de variedades autóctonas.

¿No piensan que tenemos motivos más que sobrados para optar por alimentos ecológicos de proximidad?

En las grandes superficies, supermercados e incluso muchos mercados, se venden muchos alimentos procedentes de lugares lejanos, con la gran contaminación que conlleva, energías no afines a nuestra fisiología y el riesgo de introducir en nuestras fronteras enfermedades, insectos, larvas o virus de otros países, como se supone que sucedió con la avispa asiática.

Salud para todos

Ángel Pavón

Crema Veraniega de Pepino

Crema Veraniega de Pepino 

INGREDIENTES

  • 1 pepino eco pelado, y cortado en mitad, quitar semillas y cortar en trozos
  • Yogur natural
  • Zumo de limón
  • Menta o hierbabuena
  • Comino molido
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Lavar el pepino y trocearlo sin pelar ( opcional quitarle semillas)
  2. Poner en el vaso de la batidora, añadirle una cucharada sopera de zumo de limón, un poco de sal marina, una pizca de comino molido, 2 hojas de menta o hierbabuena fresca, y 3-4 cucharadas soperas de yogurt natural ( ideal de cabra) o de soja.
  3. Batir todo bien hasta obtener la textura deseada.
  4. Ideal consumir recién hecha.

PEPINO ( Cucumis Sativus)

PEPINO ( Cucumis Sativus)

El pepino pertenece a la familia de las curcubitaceas, al igual que las calabazas.

Estupendo fruto de verano que la naturaleza nos regala para mantenernos bien hidratados, gracias a su 95% de composición hídrica.

Rico en vitaminas entre las que destacamos varias del grupo B, que nos ayudan a mantener un impulso nervioso correcto , reducir los síntomas negativos del estrés y ansiedad.

Contiene gran cantidad de antioxidantes, como betacaroteno, vitamina C, luteolina y quercitina entre muchos más, ideales para evitar los radicales libres en verano.

Por su composición ricos en fibra  agua son ideales para mejorar las digestiones pesadas, reduce el ácido del reflujo e incluso regula el PH del estómago, y evita al estreñimiento gracias a que aumenta la motilidad intestinal.

Y además es de gran ayuda en las dietas de adelgazamiento, ya que contiene tan solo 16 calorías por 100gr.

Hay muchas formas de disfrutar de los pepinos, pero siempre es recomendable que sean de origen ecológico, pues es un fruto que absorbe muy fácilmente los químicos empleados en agricultura.

Con este fruto versátil pueden hacerse ensaladas, gazpachos, jugos, cremas, cremas de belleza, geles para mejorar la circulación de las piernas, e incluso la típica rodajita para los ojos.

Iremos compartiendo recetas e ideas, pero hoy ya os dejamos con esta refrescante y saludable crema de pepino, que puede ser un primer plato ideal para una comida.

 

Crema Veraniega de Pepino 

INGREDIENTES

  • 1 pepino eco pelado, y cortado en mitad, quitar semillas y cortar en trozos
  • Yogur natural
  • Zumo de limón
  • Menta o hierbabuena
  • Comino molido
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Lavar el pepino y trocearlo sin pelar ( opcional quitarle semillas)
  2. Poner en el vaso de la batidora, añadirle una cucharada sopera de zumo de limón, un poco de sal marina, una pizca de comino molido, 2 hojas de menta o hierbabuena fresca, y 3-4 cucharadas soperas de yogurt natural ( ideal de cabra) o de soja.
  3. Batir todo bien hasta obtener la textura deseada.
  4. Ideal consumir recién hecha.

 

Ángel Pavón

Terapeuta Holístico Integrativo

Hummus de remolacha

Hummus de remolacha

INGREDIENTES

  • 400gr de alubias blancas hervidas ( elegir alubias con poca piel y suave)
  • 1-2 remolachas hervidas ( según tamaño)
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de tahini natural
  • Zumo de medio limón
  • Sal, comino y un poco de pimentón dulce o picante

 

ELABORACIÓN

  1. Hervir las judías ( si se compran hervidas lavarlas bien y hervirlas nuevamente al menos durante 10-15 minutos).
  2. Hervir la remolacha.
  3. Pelar los ajos.
  4. Poner en vaso batidora todos los ingredientes y batir hasta obtener una textura cremosa y suave. Para ello se le puede añadir un chorrito de aceite de sésamo y agua de hervir las judías si es necesario. Ir añadiendo poco a poco para rectificar textura.

Acompañar de bastoncitos de zanahoria o pepino, de crakers o chips de maíz.

A disfrutar de este colorido y saludable manjar

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