AJO

Ajo “Allium Sativum”

El ajo, un vegetal muy nuestro utilizado tradicionalmente a nivel culinario y terapéutico, ya que propiedades no le faltan.

Se supone que su origen es Asia Occidental y traída hasta el mediterráneo hace más de 7000 años, donde se aclimató muy bien y se cultiva con mucha calidad y éxito.

Una característica importante del ajo es su fuerte olor, sobre todo al ser cortado, debido a la alicina y al disulfuro de alilo, dos sustancias presentes en el ajo con amplios efectos terapéuticos.

A nivel culinario aporta sabor a las comidas, las hace más digestivas, y realza los sabores especialmente de la cocina mediterránea.

A nivel terapéutico es un gran antioxidante de amplio espectro, pero sobre todo digestivo. Buen antibiótico natural y anti-microbiano. Reduce colesterol, triglicéridos, reduce la adhesión elevada  de las plaquetas, reduce la presión arterial, fortalece las defensas y también puede utilizarse como expectorante.

A nivel tópico se utiliza para eliminar verrugas.

Pero pese a sus grandes propiedades deben de tener cuidado las personas con sensibilidad digestiva y con acidez. Y deben de restringir o moderar su consumo antes una intervención quirúrgica por el riesgo de sangrado que comporta, así consultar con su dr si se están tomando anticoagulantes orales.

En el jardín se puede utilizar haciendo una decocción y una vez fría pulverizar sobre las plantas. Elimina plagas y enfermedades.

Este es un pequeño resumen de las decenas de folios que podrían escribirse sobre el ajo, tan sencillo y humilde, como rico y beneficioso.

Salud para tod@s

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